Nem og velsmagende kylling puttanesca

Sæt tænderne i saftig kylling, salte oliven og ovnbagt spinat, når du har tilberedt kylling puttanesca.

Her har du opskriften på en italiensk ret, der kan laves i ovnen og ikke kræver ret meget forberedelse. Opskriften er derfor et godt trick at have i ærmet i en travl hverdag, hvor der ofte ikke er timer nok i døgnet. Med mad i fad får du nemlig frigivet tid til at slappe af og nyde samværet med dem, du holder af, og du står ikke tilbage med en kæmpe opvask – højst en kniv, et bræt, en skål og et ovnfast fad.

Opskriften kommer fra Mad i fad – en kogebog, der gør det let at lave sund og velsmagende mad. Bogen indeholder mere end 60 opskrifter og om­fatter morgenmad/brunch, hovedretter (fisk, fjerkræ, kød eller vegetariske og veganske retter) samt desserter. Maden er næringsrig, farvestrålende og appellerer til sanserne.

Opskriften her er til to personer.

 

 

 

Ingredienser:

350 g kyllingeinderfilet, evt. halveret på tværs

1 dåse flåede tomater (400 g)

1 stor tomat, i grove tern

75 g sorte oliven, udstenede

2-3 fed hvidløg, finthakkede

½ løg, hakket

1 lille courgette, i tern

2 spsk. kapers, uden væde

2 spsk. olivenolie

Salt og peber

50 g babyspinat

 

Fremgangsmåde:

Kom tomater, oliven, hvidløg, løg, courgette, kapers og olie i et ovnfast fad. Krydr med salt og peber, og vend det hele rundt. Sæt fadet i en 180 °C varm ovn i 20 minutter. Vend kødet i fadet, og sæt det i ovnen i yderligere 20 minutter. Vend spinaten i de sidste tre minutter, og tag retten ud af ovnen, når spinaten er faldet let sammen, men stadig har lidt bid.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Find flere opskrifter i bogen. Find bogen her.