Salade de chèvre chaud med æbler – den perfekte sommersalat til grillmiddagen

Når grillen tændes, og de lange sommeraftener begynder, er det ofte de enkle og friske retter, der stjæler opmærksomheden på bordet. En god sommersalat kan løfte ethvert måltid, og netop her er æbler en overraskende, men oplagt ingrediens.

Mange forbinder æbler med efterår og bagværk, men de sprøde frugter passer mindst lige så godt til sommerens lette retter. Deres friskhed og naturlige sødme skaber en perfekt balance til salater, grøntsager og grillede retter. Samtidig tilfører æbler både tekstur, saftighed og en frisk syre, som gør selv en simpel salat mere interessant.

Opskriften på Salade de chèvre chaud stammer fra bogen Vild med æbler fra Muusmann Forlag. Bogen viser, hvor alsidigt æblet egentlig er, og byder på inspiration til alt fra morgenmad og salater til hovedretter og desserter. Her får æblet lov til at spille hovedrollen i både klassiske og mere overraskende opskrifter.

Den franske klassiker Salade de chèvre chaud kombinerer sprøde salatblade, cremet gedeost og friske æbler i en skøn balance mellem sødt, salt og syrligt. Resultatet er en elegant og velsmagende salat, der passer perfekt som let sommermiddag eller som tilbehør til grillens kød, fisk eller grøntsager.

Hvis du mangler inspiration til sommerens grillmenu, er denne salat et oplagt valg. Den er let at forberede, smuk at servere og fyldt med de friske smage, som hører sommeren til. Samtidig er den et godt eksempel på, hvordan æbler kan bruges langt ud over den klassiske æblekage.

Nedenfor finder du opskriften på den sommerlige Salade de chèvre chaud med æbler fra Vild med æbler.

 

Opskrift

4 personer

 

Ingredienser:

4 håndfulde blandedesalater

1-2 æblerolivenolie

100 g gedeost

4 skiver parmaskinke

4 tsk honning

3 kviste citrontimian

salt og peber

rød balsamico

 

Tilbehør:

flute

.
Fremgangsmåde:

Skyl salaten og tør den i et viskestykke.

Skyl æblet, behold skrællen på og skær det i skiver på en halv centimeters tykkelse.

Læg æbleskiverne på en bageplade med bagepapir og dryp med olivenolie.

Skær gedeosten i skiver og vikl parma-skinke omkring hvert ostestykke. Læg de indpakkede stykker af gedeost oven på æbleskiverne. Hæld 1 tsk honning ud over hver. Dryp igen med olivenolie og krydr med timian, salt og peber.

Bag æblerne med gedeost i en forvarmet ovn ved 200 grader i 10 minutter, indtil osten er smeltet lidt og er blevet gylden.

Anret salaten i skåle og placer en æbleskive i midten af hver salat.

Rør 2 spsk rød balsamico med 4 spsk oliven-olie og krydr med havsalt og peber.

Hæld dressingen ud over salaterne.

Server med flute og eventuelt som tilbehør til grillmad.

 

Find lækre, inspirerende opskrifter som denne i bogen Vild med æbler! der er alt du skal vide om æbler og opskrifter på alt fra salt til sødt.

Der er lige nu tilbud på Vild med æbler og flere bøger! Tjek dem ud her!