Glutenfrit bananbrød

Glutenfrit bagværk kan virke svært at lave. Mange tænker på tørre kager, tunge brød og lange ingredienslister. Men glutenfri bagning behøver slet ikke være besværligt. Med de rette opskrifter kan glutenfri bagværk være både saftigt, nemt og fuld af smag.

Det er netop idéen bag bogen Glutenfri Magi. Bogen er fyldt med glutenfri opskrifter, som gør det lettere at bage og lave mad i hverdagen. Her er fokus på gode råvarer, hyggelige køkkenstunder og opskrifter, der er nemme at lykkes med. Bogen er både til dig, der lever glutenfrit, og til dig, der bare gerne vil prøve flere glutenfri alternativer.

En af opskrifterne i bogen er det glutenfrie bananbrød. Det er en nem og hyggelig opskrift, som passer perfekt til morgenmad, eftermiddagskaffe eller som en lille snack i løbet af dagen. Samtidig er bananbrød en god måde at bruge modne bananer på.

Det glutenfrie bananbrød fra Glutenfri Magi har en blød og saftig konsistens. Bananerne giver naturlig sødme, og opskriften viser, at glutenfri bagning sagtens kan være både enkelt og lækkert. Mange forbinder glutenfri bagværk med noget tørt eller tungt, men her bliver resultatet let, blødt og fuld af smag.

Glutenfri bagning kræver ofte lidt andre meltyper og mere fokus på fugtighed. Gluten hjælper normalt med struktur og elasticitet, så glutenfri opskrifter skal bygges lidt anderledes op. Når balancen er rigtig, bliver resultatet mindst lige så godt som klassisk bagværk.

I dag er glutenfri mad blevet en naturlig del af mange menneskers hverdag. Nogle spiser glutenfrit på grund af cøliaki eller glutenintolerance, mens andre bare ønsker flere alternativer i køkkenet. Flere opdager også, at glutenfri opskrifter kan være både kreative, smagfulde og nemme at gå til.

Glutenfri Magi er derfor mere end bare en glutenfri kogebog. Det er en bog til alle, der elsker at bage og prøve nye opskrifter. Det glutenfrie bananbrød er et godt eksempel på netop det. En enkel og hyggelig opskrift, som hurtigt kan blive en fast favorit i køkkenet.

 

Ingredienser:

5 modne bananer

75 g smør

5 æg

100 g fuldkornsrismel4

5 g majsstivelse

55 g majsmel

¾ dl mælk

2 tsk vaniljesukker

2 tsk bagepulver

1 banan til pynt

 

Desuden:

brødform, 2 l

1 spsk smør til formen

 

Fremgangsmåde:

Tænd ovnen på 180 °C varmluft.

Mos bananerne med en gaffel.

Smelt smørret ved lav varme, og lad det køle af.

I en skål piskes æg, fuldkornsrismel, majsstivelse, majsmel, mælk og vaniljesukker godt sammen.

Kom det smeltede smør i dejen, imens du pisker.

Tilsæt bagepulver og de moste bananer, og rør det godt sammen.

Smør en brødform, og kom dejen her i.

Del den ekstra banan på langs, og placer den forsigtigt på toppen af dejen i formen.

Bag bananbrødet midt i ovnen i 45-50 minutter, eller indtil der ikke hænger noget ved en gaffel, når du prikker i dejen.

 

 

Find flere lækre glutenfrie opskrifter i bogen Glutenfri Magi!