David Kallestrup Pedersen | Pissegodmad – Bare lidt sundere, samt en lækker opskrift!

David Kallestrup Pedersen, manden bag Pissegodmad – et af Danmarks mest populære maduniverser på sociale medier er tilbage med en ny bog: Pissegodmad – Bare lidt sundere. Her kombinerer han sine velkendte, hammerlækre og snaskede retter med hverdagsretter, som fokuserer på flere grøntsager, mere protein og færre kalorier. Bogen udspringer af Davids egen livsstilsrejse, hvor han tabte 15 kilo op til sit bryllup med kæresten Pernille. Kort sagt viser den, hvordan man kan spise varieret, proteinrigt og lidt lettere i hverdagen – men stadig give den gas i weekenden med den velkendte Pissegodmad-smag.

“Det er opskrifter, som har hjulpet mig selv igennem et større vægttab i forbindelse med Pernilles og mit bryllup.” – David Kallestrup Pedersen

Davids første bog, Pissegodmad (2024), var hans gennembrud som forfatter og blev hurtigt en bestseller. Den samler de mest populære opskrifter fra Davids sociale medier og præsenterer dem  med samme varme, humor og ærlighed, som hans følgere kender fra Instagram og TikTok.
Her handler det om hammerlækker mad, man faktisk får lavet derhjemme: cremede pastaretter, burgere, sandwiches og hverdagsretter, der ikke kræver kokkeuddannelse eller særlige redskaber – kun lysten til at lave noget, der smager pissegodt.

Både Pissegodmad – Bare lidt sundere og Pissegodmad er en hyldest til at have det sjovt i køkkenet, lave mad for smagens skyld samt en tilladelse til at spilde – for det hænder jo. Pissegodmad er ganske enkelt afslappet, uhøjtideligt og velsmagende.

På sine sociale medier – især Instagram, men også Facebook, TikTok og YouTube – deler David sine opskrifter, videoer og madinspiration. Flere af opskrifterne i Bare lidt sundere har QR-koder, der fører direkte til hans videoer, så læserne kan se hvordan maden laves, trin for trin.

Fra politiuniform til pander og pasta

Før Pissegodmad arbejdede David som politibetjent ved Nordjyllands politi, hvor han underviste i magtanvendelse, konflikthåndtering og førstehjælp.
Men det var i køkkenet, han fandt sit frirum – et sted, hvor tankerne faldt til ro, og kreativiteten fik plads.
Madlavning blev en måde at koble af på efter lange og krævende vagter.

I dag arbejder David fuldtid som madskaber, influencer og forfatter.
Hans mission er stadig den samme, som da han lagde sin første video op: at inspirere helt almindelige mennesker til at lave mad, de kan være stolte af – uden stress, uden perfektion og altid med masser af smag.

Crispy rice-salat med laks

4 personer – Tid: 1 time – Kcal: 217 pr. 100g. – Protein: 7,7g pr 100g

Ingredienser

 

Fremgangsmåde

Sprøde ris

Start med at koge risene: Kog vandet op, og tilsæt lidt fint salt. Tilsæt ris,

og skru ned på lav varme. Sæt låg på, og vent 14 minutter, så er risene

perfekte. Lad herefter risene køle af.

Kom de afkølede ris ud på en bageplade med bagepapir. Hæld sojasauce,

sesamolie og chiliflager over. Bland det hele godt sammen, og spred ri-

sene ud i et tyndt lag på ca. 0,5-1 cm. Sæt dem i ovnen ved 180 °C varm-

luft. Bag dem i 35-40 minutter, til de er sprøde og let brune. Vend risene

halvvejs.

 

Laks

Kom olivenolie, salt, peber og hvidløgspulver på din lakseside. Sæt lak-

sen i ovnen sammen med risene. Bag den i 15 minutter.

 

Dressing

Bland alle ingredienserne til dressingen i en blender. Hvis du vil have

den helt fin, skal du bruge et lille blenderhoved. Blend det hele grundigt.

 

Salat

Skær agurk i tynde, halve skiver. Skær forårsløg i små, tynde ringe. Skær

avocado i mindre tern. Halver lime.

 

Samling af retten

Bland alle grøntsagerne i bunden af en stor skål. Pres limen ud over. Riv

laksen fra hinanden i små stykker, og kom dem i salaten. På billederne

her har jeg brugt røget laks, som blot skæres i tern, det fungerer også fint.

Kom dernæst de sprøde ris i, og hæld dressingen ud over salaten. Vend

det hele forsigtigt sammen.

 

Find retten på instagram lige her: Crispy rice-salat med laks

 

Find flere lækre opskrifter lige her: Pissegodmad – Bare lidt sundere