Tag: menu

Gastro gæstemenu | uge 36

Efteråret er for alvor over os og det betyder højsæson for svampe og i denne tid går man næsten aldrig forgæves efter svampe i skoven. Dagens menu byder på en lækker pizza med svampe og til dessert får du opskriften på en chokolademousse med havtorn – det nordiske superbær der også er i sæson netop nu. Velbekomme! Pizza med svampe 2 personer Pizza 2 hjemmelavede pizzadejskugler eller 2 færdigkøbte pizzabunde Fyld 1-2 store bøftomater pr. pizza 150-200 g halvfast smagfuld gedeost, f.eks. gouda, alternativt 2 bøffelmozzarellaer 4-5 håndfulde Karl Johan-svampe eller andre svampe, ca. 3-400 g 3 fed hvidløg 1½...

Læs videre →

Gastro gæstemenu | uge 35

Kalenderen skriver 1. september og selv om vi håber sensommeren bliver hængende lidt endnu, så tager vi forskud på noget af det bedste ved efteråret – nemlig comfort food og simreretter. I dag står gæstemenuen på en frisk og smagfuld salat med æbler, svampe, nødder og ost til forret og en varmende bygotto med gulerødder til hovedret. Velbekomme! Æblesalat med roquefort og valnødder 4 portioner 2 store håndfulde blandede salatblade, fx friséesalat, julesalat og radicchio 1 stor håndfuld brune champignon, ca. 125 g renset vægt 1 stort grønt æble, alternativt rødt 1 håndfuld kørvel 1 håndfuld valnødder, ca. 40 g,...

Læs videre →

Gastro gæstemenu | uge 24

Alt er ved at springe ud og mange planter er i fuld flor, og det betyder at det er sæson for de smukke og smagefulde hyldeblomster. Desserten til denne menu er en eventyrlig hyldeblomstcheesecake toppet med noget så lækkert som hyldeblomstpandekager! Derudover får du i dag opskriften på vietnamesiske sommerruller med bl.a. and, spinat, asparges og krydderurter. Velbekomme! Vietnamesiske sommerruller 2 portioner / Tid: 60-90 minutter + 12-24 timers marinering Andebryst 300 g andebryst, giver ca. 250 g rent kød 2 usprøjtede appelsiner 10 g ingefær, skrællet vægt, kan udelades ekstra jomfrukokosolie til stegning himalayasalt friskkværnet hvid peber Læg andebrystet...

Læs videre →

Gastro gæstemenu | uge 22

Hver fredag kan du på bloggen finde opskrifter til en 2-retters gæstemenu til den kommende weekend. Menuerne er sammensat ud fra sæsonens råvarer og lige nu er det bl.a. sæson for de lækre danske klassikere, asparges og rabarber. Velbekomme! Spicy tun med grønne asparges 2 portioner / Tid: 25 minutter 2 tunbøffer à ca. 125-150 g* 2 tsk ristet sesamolie himalayasalt 2 små bdt grønne asparges, ca. 400-450 g renset vægt 2 fed hvidløg 15-20 g ingefær, skrællet vægt 1 lille stærk thaichili 2 citrongræsstængler 1 stor håndfuld koriander 1 spsk saltede mandler 1 spsk ristet sesamolie 1 tsk honning...

Læs videre →