Med sin perlende, syrlige smag og sine helsebringende egenskaber er det lille orange-gule bær et af den danske naturs mirakler. Havtorn er naturens egen vitaminpille, propfyldt med antioxidanter og sunde vitaminer. Alene et enkelt lille bær indeholder lige så meget C-vitamin som en stor citron.
Bærret er den nye superfood, der blev genopdaget i forbindelse med opblomstringen af Nyt Nordisk Køkken, og Havtorn – nordens citron er den første danske kogebog om det lille mirakelbær.
Kim Gravenhorst, køkkenchef og indehaver af Restaurant Beghuset i Dragør, inviterer sammen med den anerkendte madfotograf Jacob Ljørring indenfor i havtornens fascinerende verden. Bogen giver dig 45 lækre opskrifter på at benytte havtorn i maden, og du kommer hele køkkenet rundt. Bærret giver dybde og nuancer i alt fra bagværk og forretter til hovedretter, desserter og sunde drinks.
Bogen fortæller også, hvordan og hvor du plukker bærrene. Du får inspiration til selv at kaste dig ud i at plukke, for intet er mere tilfredsstillende end at bevæge sig ud i naturen og bringe havtornbær med hjem.
Jyllands-Posten –
✭✭✭✭✭
Jyllands-Posten
Politiken –
❤❤❤❤❤
Politiken
Jydskevestkysten –
“Bogen er sprængfyldt med opskrifter, og billederne, taget af madfotografen Jacob Ljørring, er ualmindelig appetitlige.”
Jydskevestkysten
Lektørudtalelse –
“Flot dekorativ kogebog med opskrifter og historier om det danske bær havtorn, som det nye nordiske køkken for alvor har sat fokus på. Den første danske kogebog udelukkende bestående af opskrifter med havtorn.”
Lektørudtalelse